〈粉花〉藤岡真由美さん・恵さん

浅草の観音裏で、姉妹でパン屋〈粉花（このはな）〉を営む。主に姉の真由美さんがパンを焼き、妹の恵さんが接客を担当。パンは素材にこだわり、オーガニックレーズンと水から育てた酵母と、北海道の粉と沖縄の塩を合わせて作っている。

花のように、自然体で

東京・浅草で小さなパン屋〈粉花〉を営む、藤岡さん姉妹。姉の真由美さんはOLから、妹の恵さんは薬剤師から転身して開業に至った。毎日パンを焼きたくて、みんなの喜ぶ顔を見たくて、今の仕事を選んだという二人。自分たち好みの、手のひらにおさまる愛らしい小ぶりなパンを約10年にわたってこの町の人々に届けてきた。白を基調とした店の外観は、今ではすっかり姉妹が生まれ育った浅草の風景の一部になった。

「こうして漬けておくと、だんだんプクプクしてくるんですよ」。粉花のパン生地に使われているのは、自家製のレーズン酵母。この酵母のおかげで、口に含む前から豊かな香りが立ち上る。小麦の産地にもこだわって、北海道産のものを使用。生地の風味を楽しんでもらいたいと、シンプルな作りを続けてきた。洗い物も、無駄なくシンプルに。〈ハッピーエレファント野菜・食器用洗剤〉は、環境と人権に配慮して生産された認証パーム油と糖を原料に酵母の発酵から生まれる、天然洗浄成分「ソホロ」を配合。エコでありながら高い洗浄力を実現。石油系合成界面活性剤をはじめ、抗菌剤や着色料、合成香料なども無添加。排水後は微生物によって速やかに分解されて、自然に還るさらに売上の1%は原量生産地であるボルネオの環境保全活動に使われている。暮らしに本当に必要なものは、優しく作られている。