料理家渡部 和泉さん

漢方薬メーカー、無添加食品会社を経て独立。ル・コルドン・ブルーで学んだ料理・製菓の知識や、国際中医薬膳師の資格を生かし、レシピの作 成や、スタイリング、執筆など多岐にわたって活躍。自宅で予約制の薬膳カフェ「cafe mel」を月1回開催する。
https://cafemelinfo.wixsite.com/cafemel

健康や心地よさの向こうにあるものを

料理家やカフェライターとして活躍する渡部さんは、自宅にて月に一度、予約制のカフェを開いている。光がたっぷり入るリビングの床は無垢材。自ら選んだものに加え、知人から譲り受けたものなど、大切に使われてきたテーブルや椅子が並ぶ。グリーンのタイルが印象的なキッチンで作るのは、薬膳に基づく四季折々の体に優しい食事。旦那さんの淹れるコーヒーとともに、訪れる人は穏やかな時間を味わう。自分の暮らしに人を招くようにカフェを開く渡部さんは、食材から日用品まで"体に良い、心地よい"の奥にあるものに、きちんと向き合って選んでいる。「調味料ひとつとっても、ちゃんと作っている会社は、中身からパッケージまで人や環境のことを考えています」。

自分の母親が使っていたことで、渡部さんにとって幼い頃から身近だったというサラヤの〈ヤシノミ洗剤〉。植物由来の洗浄成分で、泡切れ良く、手肌に優しい無香料・無着色。使い心地の良さだけでなく、排水は水と二酸化炭素に分解され、すばやく地球へと還る。原料となる植物油は人権と環境に配慮したR S PO 認証油を使用し、売上の１ ％ はその生産地の環境保全活動に使われている。「毎日使うものだからこそ、その背景に至るまで、自分の納得したものを選びたいですね」。